みなさんこんにちは。

普段寿司を食べる時、どうしていますか？

スーパーで惣菜コーナーの寿司を買ってきて家で食べたり、家族で回転寿司へ行って食べたりするのでしょうか。

今回は、小さな寿司屋のお話です。

中治のすしが評価される理由はシンプル。圧倒的においしく、またほかではない体験が得られるからだ。中治は過去13年にわたって、握りずしだけ（2018年3月まで。現在は料理も提供）で、四季折々を表現する”コース…

情報源: 蒲田の小さな鮨屋が世界的名店になったワケ | 外食

東京都大田区の浦田にある小さな鮨店が、1年先まで予約が取れないほどの世界的名店になったという話です。

このご時世、個人経営の飲食店は厳しく、地方の駅前などへ行けば、個人店はほとんど潰れ、チェーン店が立ち並んでいる姿が見られると思います。

そんな中、優れた素材と技術など、ここでしかできない体験を提供し、世界的名店にまで成り上がったわけですね。

寿司屋で使われている特許は？

さて、今回は寿司屋などで使われている特許を紹介します。どれも、お寿司を美味しくしたり、品質を向上させるために大いに役立っているわけですが、

例えばこれは、食品を混合するための特許です。

食材混合装置

この発明は、混合釜に寿司用飯米に寿司酢を混ぜ合わせるような食材を収容して混合する食材混合装置に関する。主に回転寿司屋等の業務用で用いられる食材混合装置である。

http://www.conceptsengine.com/patent/grant/0006447435

酢飯を効率的につくるために使われるようです。確かに、酢飯の味次第で寿司の感じが大きく変わってきますから、手は抜けませんよね。こういった機械を使うことで、美味しいお寿司を安く提供できるよう工夫しているのですね。

また、こちらは寿司の鮮度を保つための特許です。

食品用細菌抑制装置

本発明は、食品用細菌抑制装置に係り、より詳しくは、細菌の増殖を妨げる周波数の電流又は振動を発生させる食品用細菌抑制装置に関する。

http://www.conceptsengine.com/patent/grant/0006208720

特定の周波数の振動を与えることで、細菌の増殖を制御するそうです。たしかに、寿司は生ものですから、鮮度は大事ですよね。たまに回転寿司でひからびた寿司が流れてきたりしますが、心配になってしまいますよね。

新鮮な寿司を安価に提供するため、さまざまな特許のもと、色々な工夫がされていたのですね。

大きな台風が通り過ぎましたね。

さて、台風のような災害に見舞われると、防災意識が高くなります。

自然災害の対策になるような特許がないのか、気になるところです。

台風の特許は意外と多い

実は、台風に関する特許は世界のあちこちから出願されています。

確かに、台風の被害は日本より海外の方がひどい印象です。2005年にアメリカで起きた巨大ハリケーン「カトリーナ」のニュースも衝撃的でした。

ビル・ゲイツも台風を抑止する特許を申請

実は、マイクロソフトを創業した億万長者、ビル・ゲイツも台風を抑止する特許を申請したことがあります。

ただし、残念ながら、ビル・ゲイツのアイディアは専門家からこぴっどく否定されています。科学者の多くも「ほとんど不可能」と賛同せず、実現していません。

ビル・ゲイツと同じ発想の日本人が！

ところが、もっと驚くべきニュースを見つけました。

ゲイツが断念したこの特許に近い内容のものが、日本人によって申請されています。

しかも日本で特許が出願されたのは2006年、ゲイツは2009年。つまり、ゲイツよりも先に申請していたというわけです。

有名すぎる億万長者と同じ発想をしているなんて、凄すぎますよね。

海面の水温低下装置に関する特許とは

さて、どんな特許なのでしょうか。

この防災に関する特許を発明したのは、北村皓一さん。海面の水温が上昇しないようセーブすることで海面から水蒸気が蒸発するのを防ぎ、低気圧の発生を抑えることができる、という内容です。

7/11IPC: A01K 63/06 米国特許検索 権利識別: 存続

海面の水温低下装置

出願番号：特願2006-21005 (2006/01/30)
公開番号：特開2006-254903 (2006/09/28)
登録番号：特許4559978 (2010/07/30)
特許権者：株式会社伊勢工業(三重県)
発明者：北村皓一
代理人：井澤洵 (100072039)
審査官：井上博之
被引用数：0

http://www.conceptsengine.com/patent/grant/0004559978

防災に役立つ特許まとめ

台風の被害を抑えることができる技術が実用化されたら、まさにノーベル平和賞に値する功績になるはずです。そういえばゲイツの最終目標はノーベル賞を受賞することだとか・・・。

こんにちは。

私が小学生の頃、東日本大震災がありました。

原発事故の後、放射能汚染がどうとかいう話で、福島のお米や野菜が避けられていたのは覚えているでしょうか。

確かに、多量の放射性物質により汚染されているのであれば、摂取しすぎれば危険かもしれませんが、果たして本当にそんなに汚染されていたのでしょうか。

なお続く風評被害

東日本大震災から７年以上たった今でも、福島県のお米や野菜に関して、未だに風評被害が残っているようです。

暑かった平成最後の夏も終わり、実りの秋がやってきました。今年も、新米の季節です。 – Yahoo!ニュース(現代ビジネス)

情報源: 福島の米「食べて応援は自殺行為」とまだ信じている人に伝えたいこと（現代ビジネス） – Yahoo!ニュース

福島のお米は安全

さて、上記の出典記事をご覧いただけばわかると思いますが、現在市場に出回っているお米は、基準値を下回っており、安全です。

そもそも、検出されるどころか、検出可能な量を下回っている場合がほとんどだとか。

さらに、その上限である基準でさえ、世界から見たら日本の基準は十分厳しいのです。

何の根拠もなく危険だと言い続ける人の話には気をつけてくださいね。

おいしいお米の特許

さて今回は、話題に上がったお米に関する便利な特許をいくつか紹介します。

たとえば、炊いたお米を固まらないように保管する容器の特許が出願されています。

炊いたお米の固まり防止器具

本発明は電気、ガス炊飯器又は保温ポット等に使用することにより炊いたお米を長時間固まらずに置いておく器具である。

https://patents.google.com/patent/JP2010051768A/ja

また、お米を洗う装置の特許も出願されています

 

自動お米洗い器

この発明は、水圧と容器の面の抵抗力により容器内で水流を起こし、容器側面に穴を配したことにより水の入れ替えも可能にした、お米をきれいに自動的に洗う自動お米洗い器に関するものである。

https://patents.google.com/patent/JP2008023294A/ja

こんにちは。

皆さん、お買い物の時、レジ袋、もらっていますか？

私は、何かともらってしまうことが多いです。

主婦の方だと、マイバッグ持ち歩いている方も多いのではないでしょうか。

レジ袋有料化？それとも割引？

ここ10年くらいでしょうか、環境保護のため、レジ袋削減に力を入れ始めたのは。

そのため、あちこちのスーパーでレジ袋が有料化されました。

また、有料化されないまでも、レジ袋を辞退すると、ポイント還元や値引きを受けられたりするお店もありますよね。

私の地元だと、レジ袋は有料なうえ、レジ袋を辞退するとポイント還元という意味不明なスーパーもあります。

本来の目的を見失いかけているような気もします。

全てのスーパーでレジ袋有料化！？

こちらのニュースによると、環境省は、レジ袋の有料化を義務付ける方針を固めたそうです。

環境省がプラスチックごみ削減に向け、買い物の際に配られるレジ袋の有料化を義務付ける方針を固めたことが11日、分かった。関連法の改正を視野に、具体策を中央環境審議会で議論する。

情報源: レジ袋有料化、義務付けへ

これもどうかと思いますけどね。強制化してしまうのは…

レジ袋は積極的に使うべきとの意見も！？

ホンマでっか！TVにも出ている武田教授は、レジ袋追放運動に反対の立場を示しています。

ゴミの分別・リサイクルについて異を唱えてきたメルマガ『武田邦彦メールマガジン「テレビが伝えない真実」』の著者である、中部大学の武田教授。今までの記事では、リサイクルやゴミの分別による弊害や、メディアが伝えてきた嘘について…

情報源: 本当にバカバカしい「レジ袋の追放運動」武田教授がその矛盾を解説 – まぐまぐニュース！

確かに、読んでみると、なるほどと思いますが、真実はどうなのでしょうね。

レジ袋に関する特許とは

レジ袋に関する特許だと、このようなものがあります。

リュック型レジ袋

レジ袋本体の、左右端部に持ち手があり、その持ち手のところに、レジ袋本体と同じ合成樹脂製の、持ち手の幅と同じ幅で、レジ袋本体の上下長さと同じ長さの帯状のベルトが重ねて配置され一体化し、その上部の左右端部と下部の左右端部が接着又は溶着され連結されていて、その持ち手と帯状のベルトが重なっているところの、上部の左部と右部の部分を連結して結ぶ事によって、背負う事が出来るリュック型のレジ袋。

http://www.conceptsengine.com/patent/grant/0006004214

袋掛けユニット

略水平に延びたガイド部を有したフレームと、
前記フレームに設けられ、買い物袋の取っ手が掛けられる第1支持部と、前記ガイド部に沿って略水平方向に移動可能に前記フレームに設けられ、前記第1支持部に対して少なくとも近付く方向に移動可能であり、前記ガイド部との間に摩擦力を生じさせる摩擦固定部を有し、前記第1支持部に掛けられた取っ手がさらに掛けられる第2支持部と、
を具備したことを特徴とする袋掛けユニット。

http://www.conceptsengine.com/patent/grant/0005183700

これだと、ちょっとしたアイデアで特許につながりそうですね。

こんにちは。

皆さん、お寿司、好きですか？

私も好きです。

実家暮らしだったころは、家族と時々行ったものです。

一人暮らしを始めてからは、家の近くにくら寿司があるので、友達と行ったり、先輩におごってもらったり…

あとは、何か頑張ったとき、プチ贅沢で寿司を食いに行ったりもします。

回転寿司といえばどこ？

回転寿司といえば、どこに行きます？

私は父親の好みの関係で、かっぱ寿司に行くことが多かったです。

回転ずしの中では一番の古株って感じです。昔こそ勢いのあったものの、最近迷走しているような気がします。

一方、あきんどスシローは着実にシェアを伸ばしてきています。今業界最大手ではないでしょうかね。

そして、くら寿司。こちらは、空いた皿を穴に突っ込むことで、枚数を自動で数えてくれて、かつ5枚ごとにびっくらぽんというミニゲームが始まり、あたるとガチャガチャの景品がもらえます。ユニークです。

回転寿司はおいしくない！？

肝心の味ですが、どうでしょうか。もちろん、高級すし店に敵わないのは当然のことですが。

私的には、十分おいしいと思います。庶民は、高級寿司なんて食う機会ないですからね。

しかし、やはり飲食店である以上、味のほうは大事です。かっぱ寿司は、味の改良をした結果、客足が伸びたそうです。

　かっぱ寿司が復調の兆しを見せている。運営会社のカッパ・クリエイトは9月3日、8月の既存店売上高が前年同月比2.0％増だったと発表した。　7月こそ、西日本を襲っ…

情報源: 「寿司がおいしくなかった」かっぱ寿司、おいしくなった途端に客数増

やはり、安かろう悪かろうではダメで、そこそこおいしいものを安く提供するからこそ、売れるんでしょうね。

回転寿司に関する特許

さて、大衆向けの寿司屋が競争を繰り広げる一方、老舗の高級店も生き延びるお寿司屋さん、どんな特許があるのでしょうか。

こちらは、一風変わった、セルフサービスの寿司屋に関する特許です。

寿司セルフサービス方式のカウンターシステム

店員が対面して販売する寿司作成システムの寿司ロボットユニットは、顧客の飲食代金を自動会計する処理手段（Ａ）を内蔵し、
顧客が、にぎり寿司皿供給ユニットで、にぎり寿司皿を受ける手段（Ｂ）と、
顧客が、にぎり寿司シャリ玉供給ユニットで、にぎり寿司皿にシャリ玉を受ける手段（Ｃ）とを備え、
一連の（Ａ），（Ｂ）、（Ｃ）の作業後、
顧客は店員に寿司ネタを注文し、受けとる方式で、顧客自身が寿司を創作するセルフ寿司カウンターシステム。

http://www.conceptsengine.com/patent/grant/0005932493

こちらは、シャリを握る機械に関する特許です。回転寿司屋でも大活躍ですね。

シャリ玉成形方法およびシャリ玉成形装置

一対の成形孔を、一枚の盛付皿へ２貫のシャリ玉を供給できるように並列配置させ、これを周方向へ一連の間隔をおいて複数対形成して成るターンテーブルの各成形孔にシャリを逐次供給するシャリ供給工程と、
一対の成形孔内のシャリを一対の押圧成形型により押圧することで一対のシャリ玉を同時成形するシャリ玉成形工程と、
成形された一対の成形孔内のシャリ玉を一対の投入型により同時に一枚の盛付皿に載せるシャリ玉皿載せ工程とを有するシャリ玉成形方法において、前記ターンテーブルは、複数対となって配設された各一対の成形孔それぞれの位置が、１つのシャリの供給位置、一対のシャリの押圧成形位置、一対のシャリの盛付皿への投入位置それぞれに対応すべく前記ターンテーブルの回転中心軸に対する一枚皿分へのシャリ供給用の一対の成形孔の一箇所目と二箇所目相互間の回転角度と、前記ターンテーブルの回転中心軸に対する一枚皿分へのシャリ供給用の一対の成形孔の二箇所目とこれに隣接する他の一枚皿分へのシャリ供給用の一対の成形孔の一箇所目相互間の回転角度と、を交互に反時計方向へ間欠回転するよう構成されていることを特徴とするシャリ玉成形方法。

http://www.conceptsengine.com/patent/grant/0005603086